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Bouchées au crabe et à l'avocat
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Excellent pour les hors-d'œuvre, ainsi que pour un repas rapide en semaine.
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 15 minutes
Portions : 40 douzaines de hors-d'œuvre
10 tortillas POM de blé entier ou Smart
½ tasse de pesto au basilic
2 ½ tasses de fromage Monterey Jack râpé
8 oz de chair de crabe fraîche, congelée ou en conserve
1 avocat, pelé, dénoyauté et coupé en dés
1 c. à soupe d'huile végétale
1 lime, coupée en quartiers
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1. Étendre le pesto sur la moitié des tortillas POM en laissant un espace de ½ po (1 cm) sur le rebord. Garnir uniformément de fromage, de crabe et d'avocat. Déposer les autres tortillas sur le dessus. Appuyer légèrement.
2. Chaufferla moitié de l'huile dans une grande poêle à frire, à feu moyen. Cuire les quesadillas, en les retournant une seule fois, de manière à ce qu'elles soient brunies des deux côtés et que le fromage commence à fondre. Répéter avec le reste de l'huile et des quesadillas.
3. Couper chaque quesadilla en 8 pointes. Servir chaud accompagné de quartiers de lime.
CONSEILS
1. Remplacez le crabe par des crevettes cuites ou du homard.
2. Le pesto au basilic est offert dans les supermarchés dans le rayon des sauces pour pâtes ou des trempettes préparées.
3. Utilisez votre fromage préféré. Les fromages mozzarella, cheddar ou suisse sont tous excellents.
4. Essayez cette recette en utilisant des pains pitas POM.
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