INGRÉDIENTS :

Farine de blé entier intégrale, eau, mélange de céréales anciennes (graines de lin entier, millet entier, flocons d’épeautre entier (2%)*, flocons de kamut entier (2%)*, flocons d’orge entière (2%)*, graines de pavot entier (2%)*, amarante entière (1%)*, quinoa entier (1%)*], flocons de seigle, sucre / glucose-fructose, levure, gluten de blé, vinaigre, jus de raisins concentre, sel, huile végétale (canola ou soya), monoglycérides, propionate de calcium, esters tartriques des mono et diglycérides acétylés, stéaroyl-2-lactylate de sodium.

* calculé comme pourcentage de farine de blé.
INFORMATION SUR LES ALLERGÈNES
Peut contenir des traces de soya et de graines de sésame.
À propos des minéraux À propos des vitamines À propos des fibres À propos des oméga-3 À propos des lipides
LES MINÉRAUX
• Le fer sert principalement à transporter l'oxygène aux cellules des tissus et des muscles. Les hommes de 19 à 50 ans ont besoin de 8 mg de fer, alors que les besoins des femmes sont beaucoup plus élevés (18 mg de fer par jour). Les signes avant-coureurs d’une carence en fer sont notamment l’anémie, la fatigue et une perte de productivité. Par ailleurs, on estime que 3 femmes sur 4 ne répondent pas complètement à leurs besoins en fer. 
En consommant une tranche de pain Grains Rustiques GrainsEntiers de Bon Matin, on comble 10 %* de l’apport quotidien recommandé en fer.
*Basé sur une diète contenant 14 mg de fer.  

• Le magnésium est indispensable au fonctionnement des muscles, des os, des dents, du cœur et des nerfs. Le pain Grains Rustiques GrainsEntiers de Bon Matin est une bonne source de magnésium, ce qui signifie qu’une tranche de ce pain comble 15 % de l’apport quotidien recommandé. 
Certains médicaments et une trop grande consommation d’alcool peuvent causer des pertes excessives de magnésium. 

• Le zinc intervient surtout dans le combat des infections, la cicatrisation de blessures et favorise le développement et la croissance du fœtus lors de la grossesse. On retrouve le zinc dans les produits céréaliers de grains entiers, dont le pain Grains Rustiques GrainsEntiers de Bon Matin qui fournit 8 % de l’apport quotidien recommandé en zinc par tranche. 
On reconnaît une déficience en zinc par les symptômes suivants : un retard de croissance, la perte de cheveux, des diarrhées, la perte de l’appétit et des ongles cassants. 

• Le phosphore est un minéral essentiel au corps puisqu'il contribue à former les os et les dents. Il constitue, avec le calcium et le magnésium, la trame minérale de l'os. L’organisme renferme près de 700 g de phosphore, dont 85 % environ sont associés au calcium des os et des dents. 
Le pain Grains Rustiques GrainsEntiers de Bon Matin est une source de phosphore : une tranche fournit 8 % de l’apport quotidien recommandé en phosphore.
LES VITAMINES
Les vitamines sont des substances indispensables au bon fonctionnement du corps. De très petites quantités suffisent, mais l’organisme ne peut les produire lui-même. 

• Le folate ou la vitamine B9 contribue à la formation des globules rouges et elle prévient certaines malformations à la naissance. Une des sources de folate est la farine de blé enrichie. 
Tout comme la déficience en fer, la déficience en folate peut causer un type d’anémie (anémie mégaloblastique), dont les symptômes sont les mêmes que ceux de l’anémie causée par une carence en fer, soit la fatigue et l’épuisement. 
Il est recommandé aux femmes en âge de procréer, aux femmes enceintes ou encore allaitant leur enfant de prendre des suppléments de folate. La même recommandation s’adresse aux fumeurs ainsi qu’aux individus consommant beaucoup d’alcool. 
Le pain Grains Rustiques GrainsEntiers de Bon Matin est une source de folate, ce qui signifie qu’une tranche procure 8 % de l’apport recommandé en folate.
 
• La thiamine ou la vitamine B1 favorise de nombreuses réactions qui fournissent l'énergie au corps. L'enveloppe des grains de céréales fournit une partie de la thiamine dont l'organisme a besoin. Par exemple, une tranche de pain Grains Rustiques GrainsEntiers de Bon Matin fournit 10 % de l’apport quotidien recommandé en thiamine. 
Les symptômes d’une carence importante en thiamine incluent notamment une perte de l’appétit, une faiblesse musculaire et un épuisement extrême. Fait important, les femmes enceintes et qui allaitent ont des besoins plus importants en thiamine. 

• La riboflavine ou la vitamine B2 facilite certaines réactions importantes pour l’organisme et elle favorise une bonne vue. La riboflavine est présente, entre autres, dans les céréales complètes et les produits céréaliers de grains entiers, dont le pain Grains Rustiques GrainsEntiers de Bon Matin. Une tranche de ce pain fournit 6 % de l'apport quotidien recommandé en riboflavine.
 Un apport alimentaire insuffisant et une consommation d’alcool excessive peuvent causer une carence en riboflavine.

• La niacine ou la vitamine B3 est un facteur important dans la nutrition des tissus; elle joue également un rôle dans la fabrication de l'hémoglobine, qui transporte le fer et l’oxygène aux cellules. On retrouve de la niacine dans les céréales à grains entiers. Une tranche de pain Grains Rustiques GrainsEntiers de Bon Matin comble jusqu’à 10 % de l’apport quotidien recommandé.
LES FIBRES
• On distingue deux types de fibres alimentaires : les fibres solubles et les fibres insolubles. Chaque type de fibres a sa particularité, mais il suffit de retenir que les fibres solubles jouent un rôle important dans la réduction du taux de cholestérol et que, par conséquent, elles contribuent à diminuer les risques de maladies coronariennes. Les fibres insolubles, quant à elles, favorisent la régularité, en plus de procurer une sensation de satiété. 

Les produits céréaliers sont de bonnes sources de fibres. En consommant une tranche de pain Grains Rustiques de Bon Matin, on obtient 3 g de fibres, dont 1 g de fibres solubles et 2 g de fibres insolubles. La plupart des gens ne consomment pas assez de fibres dans leur alimentation : alors que la moyenne nationale se situe aux alentours de 15-17 g, nous devrions consommer entre 25 et 30 g de fibres chaque jour. Les pains Bon Matin peuvent contribuer à atteindre cet objectif santé!
LES OMÉGA-3
• Les oméga-3 sont des acides gras polyinsaturés que l’on retrouve principalement dans les poissons et dans quelques végétaux. On les nomme aussi acides gras essentiels parce qu’ils ne sont pas produits par l’organisme. Leur rôle dans le maintien d’une bonne santé cardiovasculaire a été confirmé par de nombreuses recherches : on leur reconnaît une action fluidifiante sur le sang et ils permettent une diminution du taux de triglycérides, une diminution des troubles du rythme cardiaque après un infarctus et une diminution du risque d'arrêt cardiaque. 

Mis à part les poissons gras, les sources d'oméga-3 sont assez limitées. Toutefois, les graines de lin moulues, l'huile de lin et l’huile de canola en contiennent une bonne quantité. C’est ainsi qu’une tranche de pain Grains Rustiques GrainsEntiers de Bon Matin apporte  0,4 g d’oméga-3. Utile quand on sait que les spécialistes canadiens s’entendent pour dire que nous devrions consommer de 1,0 g et 1,5 g d’oméga-3 chaque jour.
LES LIPIDES
• Les lipides ou « les gras » sont essentiels à la vie humaine. Par contre, tous le types de gras ne sont pas égaux. Il est important d’augmenter sa consommation de gras monoinsaturés et polyinsaturés naturels, incluant les oméga-3, car ces gras on des effets bénéfiques sur la santé. Par contre, d’autres gras, comme les gras saturés et les gras trans, peuvent être dommageables pour la santé et doivent être consommés avec modération. Une alimentation saine pauvre en graisses saturées et en graisses trans peut réduire le risque de maladies du coeur.  

Les acides gras trans sont des acides gras polyinsaturés formés artificiellement par hydrogénation, un procédé qui transforme une huile liquide en graisse solide. Ils peuvent augmenter la concentration du cholestérol dans le sang, tout comme les acides gras saturés. Le shortening, les margarines partiellement hydrogénées, ainsi que certains biscuits, craquelins et croustilles contiennent des acides gras trans. Le pain Grains Rustiques GrainsEntiers de Bon Matin est sans gras trans.

•Dans l’alimentation, les acides gras saturés sont les principaux responsables de l’augmentation du cholestérol dans le sang. Ces acides gras sont habituellement solides à la température de la pièce, et on les retrouve principalement dans les produits de source animale, tels que la viande, et certaines huiles, comme l’huile de noix de coco, ainsi que dans les margarines hydrogénées. Le pain Grains Rustiques GrainsEntiers de Bon Matin est faible en gras saturés. 

Note importante :

Ces renseignements sont fournis à titre indicatif seulement. En aucun cas ils ne doivent remplacer une consultation médicale ou une rencontre avec un(e) nutritionniste. Si vous croyez souffrir de symptômes liés à une lacune dans votre alimentation, nous vous recommandons fortement de consulter un professionnel de la santé.